Hoy os presentamos una receta sencilla y gustosa con nuestro sofrito de tomate eco Hortus.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 Kg. Chipirones
- 18 Langostinos
- 1 cabeza de ajos
- Sofrito de tomate ecológico Hortus Aprodiscae
- 1 copa de Vino Blanco
- Harina de trigo
- Sal, pimienta negra y perejil (picado)
Elaboración:
- En primer lugar limpiamos los chipirones separando los tentáculos del resto del cuerpo.
- Retiramos la pluma que es la columna vertebral del calamar y desenganchamos la piel, le damos la vuelta al cuerpo poniéndolo al revés y sacamos toda la porquería que pueda tener, cortamos las vísceras y los ojos del resto de patas y lo pasamos por el grifo fregando con las manos.
- Ponemos un recipiente al fuego y doramos los ajos sin pelar, son para dejar sabor.
- Salpimentamos y lo dejamos cocer, recomendamos añadir una cucharada de azúcar y un poco de agua para caramelizar.
- Mientras, en otro recipiente salteamos los chipirones hasta dorarlos, no conviene añadir sal pues sacarían el agua y no nos interesa, no los dejamos cocer más de 3 minutos a fuego fuerte.
- Los retiramos y reservamos en un plato, irán sacando el agua que nosotros retiraremos en un vaso y nos servirá como caldo.
- Seguidamente le añadiremos el sofrito de tomate eco Hortus y lo mezclaremos y dejaremos que se evapore el agua más o menos 10 minutos y entonces le tiramos el vino.
- Pasado el tiempo le añadiremos los chipirones y el caldo que habíamos reservado y también los ajos y lo dejaremos cocer unos 25 minutos.
- Cuando falte poco para acabar la cocción le añadiremos los langostinos que previamente hemos pelado.
- Dejamos 5 minutos y le añadimos el perejil, depués lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar un poco y solo nos queda presentar y repartir los platos.
Extraído y adaptado de: http://bit.ly/2vdO3fd
¿Dónde podéis encontrar el sofrito de tomate eco?