Recetas Hortus |

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Os presentamos una receta un poco laboriosa pero buenísima, con nuestra cebolla asada eco como base para la salsa de este plato. Ingredientes: 300 g espaguetti de verdura 200 g robellones 200 g setas Un manojo de hojas de albahaca Pimienta blanca Pimienta negra 3 cucharadas de cebolla asada eco HORTUS APRODISCAe 4 ajos Aceite de oliva virgen extra 2 hojas de laurel Elaboración: Laváis, peláis y cortad las setas a láminas no demasiado finas, limpiáis también los robellones, las colas de cigala y las hojas de albahaca. Ponéis el agua a hervir con un chorro de aceite, un poco de sal y un par de hojas de laurel. Cuando arranque a hervir ponéis los espaguetti y los dejáis cocer entre 10 y 12 minutos aprox Picáis un poco de ajo y perejil, calentáis un poco de aceite en una sartén, echáis el ajo y el perejil y seguidamente las setas, añadís una pizca de sal e idlo removiendo de vez en cuando hasta que cojan un poco de color dorado, entonces echáis tres cucharadas de asado de cebolla y lo reserváis. En la misma sartén, añadiéndole algo más de aceite, hacéis las cigalas, previamente salpimentadas y cuando los tengáis hechos en su punto, torraditas por fuera y no demasiado por dentro, los reserváis junto con las setas. Incorporáis la albahaca que habéis cortado previamente, pero nada, cuatro cortes, que quede la hoja grande. Dos minutos dando vueltas y incorporáis los espaguetti, echáis una pizca de pimienta blanca y negro y lo removéis todo bien. Se tienen que dorar un poquito, incorporáis las setas con las cigalas y el jugo que han soltado. Removedlo todo a fin y efecto de mezclar todos los sabores. Ya lo podéis servir con una base de espaguetti, por encima las setas con cigalas y acompañado de un poco de perejil muy picado. Extraído de: http://www.lacuinadesempre.cat/2011/11/espaguetti-de-verdura-lalfabrega-amb.html
Ya ha llegado el buen tiempo… os presentamos una ensalada de primavera muy facil de hacer con nuestra Mermelada de Tomate Picante ECO. Ingredientes: Mezclum Queso de cabra en rulo Mermelada de tomate picante eco HORTUS APRODISCAe Sal Maldon Vinagre de Jerez Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Nada tan sencillo como poner la ensalada bien lavada y escurrida en el plato, añadir dos rodajas de queso de cabra y encima de cada una de ellas poner una cucharadita de mermelada de tomate picante. Aliñar con vinagre, aceite y unas escamas de sal Maldon. NOTA: Mezclum es una mezcla de ensaladas y verduras de hojas variadas: lechuga, lollo, chicoria, escarola, hoja de roble, rúcula, espinacas… Las cantidades a gusto, lo mismo que el aliño. Extraído de: http://blogdecuina.blogspot.com.es/2010/02/ensalada-de-mezclum-con-mermelada-de.html
Hoy os proponemos una receta un poco más laboriosa pero con un resultado fantástico con nuestra Mermelada de Tomate Picante ECO. Ingredientes: Pasta brisa Mermelada de tomate picante eco HORTUS APRODISCAe Lomo de bacalao desalado y su piel Leche, harina y mantequilla Piñones Sal Elaboración: Empezamos preparando las cazuelitas, estirando la pasta brisa y ajustándola en pequeños moldes. La ponemos al horno durante 7-10 minutos, a 180 ºC y la reservamos. A continuación, separamos la carne del bacalao de la piel. Cogeremos esta piel y la cortaremos a tiras. Lo enharinaremos suavemente y la doraremos a la sartén con un poco de aceite, hasta que coja color de tostación. La sacaremos del fuego y la colocaremos sobre un papel absorviendo porque pierda el exceso de aceite. A continuación, desmenuzaremos el bacalao y lo pondremos en un escorredor para que pierda el exceso de agua del desalinizado. En una sartén, pondremos a deshacer la mantequilla, añadiremos la harina, un pellizco de sal e iremos incorporando la leche, despacio, para hacer una bechamel. Cuando ya sea un poco espesa añadiremos el bacalao desmenuzado. Finalmente, añadiremos los piñones y removeremos enérgicamente hasta que quede homogénea. Lo dejaremos enfriar un poco y, después, empezaremos a preparar la cazuelita. Al fondo, la brandada. Encima, la mermelada de tomate picante y, para coronar, las tiras de piel de bacalao crujiente. Intentaremos servirlo sin ponerlo a la nevera, porque todo quede muy crujiente, tanto la piel del bacalao como la cazuelita de pasta brisa. Extraído de: http://tapatdetapes.blogspot.com.es/2013/04/cassoleta-de-brandada-amb-melmelada-de.html
Ahora que ya es temporada de fresas, os presentamos una receta muy original con nuestra Cebolla Asada ECO. Ingredientes (para 4 personas): 600 g de lomo de cerdo 200 g de fresas 3 cucharadas de cebolla asada ECO HORTUS APRODISCAe 50 g de mantequilla 50 g de mostaza en grano 50 ml de vinagre de fresa 100 ml de agua Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Para acompañar: ensalada y patatas asadas Elaboración: Salpimentar generosamente el lomo de cerdo y dorarlo por todos los lados en una sartén con un chorrito de aceite. Retirar la carne, untar con la mostaza y asar en el horno durante unos 20 minutos a 190 ºC y durante los últimos 5 minutos añadir las cucharadas de la cebolla asada. Mientras, en la sartén, reducir a fuego muy suave el vinagre de fresa, el agua, la miel y la mitad de las fresas trituradas, removiendo con una cuchara de madera. Cuando falten pocos minutos para finalizar la cocción, añadir las fresas reservadas y cocer durante unos minutos más. Cortar el lomo de cerdo en rodajas gruesas y rociar con la salsa de fresa. Servir sobre un lecho de ensalada y acompañar con las patatas asadas. Extraído de: Mi receta de la revista Mi bebé y yo – Abril 2013
Os presentamos una receta tradicional por estas fechas de Semana Santa, elaborada con nuestra Cebolla Asada ECO. Ingredientes (para 4 personas): 4 lomos de bacalao 2 huevos 2 cucharadas de cebolla asada ECO HORTUS APRODISCAe 2 dientes de ajos crudos 2 alcachofas guisantes 1 tomate 50 g de harina Elaboración: Ponemos el bacalao en agua y cuando esté desalado, enharinamos y lo ponemos en la sartén, lo freímos y ponemos con papel de cocina para que suelte todo el aceite. En una cazuela pondremos aceite, echaremos el tomate, los ajos cortados pequeños y cuando esté el sofrito hecho añadiremos las dos cucharadas de asado de cebolla, dejaremos que se frie un poco y seguidamente pondremos un poco de agua. Mientras pelaremos las alcachofas y las pondremos con agua con un poco de zumo de limón, las enharinaremos y pondremos en una sartén para que se frien. En un cazo a parte pondremos los huevos a hervir y cuando estén cocidos los pelaremos y los partiremos por la mitad, mientras en la cazuela pondremos el bacalao, los huevos duros que están partidos por la mitad, las alcachofas y los guisantes ya cocidos, lo dejaremos cocer todo un cuarto de hora más, lo probaremos para ver como está de sal y si está en su punto lo podemos dar por hecho. Extraído de: http://www.receptes.cat/recepta1477/bacalla_de_setmana_santa

Os presentamos una receta un poco laboriosa pero buenísima, con nuestra cebolla asada eco como base para la salsa de este plato.

Ingredientes:

300 g espaguetti de verdura
200 g robellones
200 g setas
Un manojo de hojas de albahaca
Pimienta blanca
Pimienta negra
3 cucharadas de cebolla asada eco HORTUS APRODISCAe
4 ajos
Aceite de oliva virgen extra
2 hojas de laurel

Elaboración:

Laváis, peláis y cortad las setas a láminas no demasiado finas, limpiáis también los robellones, las colas de cigala y las hojas de albahaca.
Ponéis el agua a hervir con un chorro de aceite, un poco de sal y un par de hojas de laurel. Cuando arranque a hervir ponéis los espaguetti y los dejáis cocer entre 10 y 12 minutos aprox
Picáis un poco de ajo y perejil, calentáis un poco de aceite en una sartén, echáis el ajo y el perejil y seguidamente las setas, añadís una pizca de sal e idlo removiendo de vez en cuando hasta que cojan un poco de color dorado, entonces echáis tres cucharadas de asado de cebolla y lo reserváis.
En la misma sartén, añadiéndole algo más de aceite, hacéis las cigalas, previamente salpimentadas y cuando los tengáis hechos en su punto, torraditas por fuera y no demasiado por dentro, los reserváis junto con las setas.
Incorporáis la albahaca que habéis cortado previamente, pero nada, cuatro cortes, que quede la hoja grande. Dos minutos dando vueltas y incorporáis los espaguetti, echáis una pizca de pimienta blanca y negro y lo removéis todo bien. Se tienen que dorar un poquito, incorporáis las setas con las cigalas y el jugo que han soltado. Removedlo todo a fin y efecto de mezclar todos los sabores.
Ya lo podéis servir con una base de espaguetti, por encima las setas con cigalas y acompañado de un poco de perejil muy picado.

Extraído de: http://www.lacuinadesempre.cat/2011/11/espaguetti-de-verdura-lalfabrega-amb.html

Ya ha llegado el buen tiempo… os presentamos una ensalada de primavera muy facil de hacer con nuestra Mermelada de Tomate Picante ECO.

Ingredientes:

Mezclum
Queso de cabra en rulo
Mermelada de tomate picante eco HORTUS APRODISCAe
Sal Maldon
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Nada tan sencillo como poner la ensalada bien lavada y escurrida en el plato, añadir dos rodajas de queso de cabra y encima de cada una de ellas poner una cucharadita de mermelada de tomate picante. Aliñar con vinagre, aceite y unas escamas de sal Maldon.
NOTA: Mezclum es una mezcla de ensaladas y verduras de hojas variadas: lechuga, lollo, chicoria, escarola, hoja de roble, rúcula, espinacas… Las cantidades a gusto, lo mismo que el aliño.

Extraído de: http://blogdecuina.blogspot.com.es/2010/02/ensalada-de-mezclum-con-mermelada-de.html

Hoy os proponemos una receta un poco más laboriosa pero con un resultado fantástico con nuestra Mermelada de Tomate Picante ECO.

Ingredientes:

Pasta brisa
Mermelada de tomate picante eco HORTUS APRODISCAe
Lomo de bacalao desalado y su piel
Leche, harina y mantequilla
Piñones
Sal

Elaboración:

Empezamos preparando las cazuelitas, estirando la pasta brisa y ajustándola en pequeños moldes. La ponemos al horno durante 7-10 minutos, a 180 ºC y la reservamos.
A continuación, separamos la carne del bacalao de la piel. Cogeremos esta piel y la cortaremos a tiras. Lo enharinaremos suavemente y la doraremos a la sartén con un poco de aceite, hasta que coja color de tostación. La sacaremos del fuego y la colocaremos sobre un papel absorviendo porque pierda el exceso de aceite.
A continuación, desmenuzaremos el bacalao y lo pondremos en un escorredor para que pierda el exceso de agua del desalinizado. En una sartén, pondremos a deshacer la mantequilla, añadiremos la harina, un pellizco de sal e iremos incorporando la leche, despacio, para hacer una bechamel. Cuando ya sea un poco espesa añadiremos el bacalao desmenuzado.
Finalmente, añadiremos los piñones y removeremos enérgicamente hasta que quede homogénea.
Lo dejaremos enfriar un poco y, después, empezaremos a preparar la cazuelita. Al fondo, la brandada.
Encima, la mermelada de tomate picante y, para coronar, las tiras de piel de bacalao crujiente. Intentaremos servirlo sin ponerlo a la nevera, porque todo quede muy crujiente, tanto la piel del bacalao como la cazuelita de pasta brisa.

Extraído de: http://tapatdetapes.blogspot.com.es/2013/04/cassoleta-de-brandada-amb-melmelada-de.html

Ahora que ya es temporada de fresas, os presentamos una receta muy original con nuestra Cebolla Asada ECO.

Ingredientes (para 4 personas):

600 g de lomo de cerdo
200 g de fresas
3 cucharadas de cebolla asada ECO HORTUS APRODISCAe
50 g de mantequilla
50 g de mostaza en grano
50 ml de vinagre de fresa
100 ml de agua
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Para acompañar: ensalada y patatas asadas

Elaboración:

Salpimentar generosamente el lomo de cerdo y dorarlo por todos los lados en una sartén con un chorrito de aceite. Retirar la carne, untar con la mostaza y asar en el horno durante unos 20 minutos a 190 ºC y durante los últimos 5 minutos añadir las cucharadas de la cebolla asada.
Mientras, en la sartén, reducir a fuego muy suave el vinagre de fresa, el agua, la miel y la mitad de las fresas trituradas, removiendo con una cuchara de madera. Cuando falten pocos minutos para finalizar la cocción, añadir las fresas reservadas y cocer durante unos minutos más.
Cortar el lomo de cerdo en rodajas gruesas y rociar con la salsa de fresa.
Servir sobre un lecho de ensalada y acompañar con las patatas asadas.

Extraído de: Mi receta de la revista Mi bebé y yo – Abril 2013

Os presentamos una receta tradicional por estas fechas de Semana Santa, elaborada con nuestra Cebolla Asada ECO.

Ingredientes (para 4 personas):

4 lomos de bacalao
2 huevos
2 cucharadas de cebolla asada ECO HORTUS APRODISCAe
2 dientes de ajos crudos
2 alcachofas
guisantes
1 tomate
50 g de harina

Elaboración:

Ponemos el bacalao en agua y cuando esté desalado, enharinamos y lo ponemos en la sartén, lo freímos y ponemos con papel de cocina para que suelte todo el aceite.
En una cazuela pondremos aceite, echaremos el tomate, los ajos cortados pequeños y cuando esté el sofrito hecho añadiremos las dos cucharadas de asado de cebolla, dejaremos que se frie un poco y seguidamente pondremos un poco de agua.
Mientras pelaremos las alcachofas y las pondremos con agua con un poco de zumo de limón, las enharinaremos y pondremos en una sartén para que se frien.
En un cazo a parte pondremos los huevos a hervir y cuando estén cocidos los pelaremos y los partiremos por la mitad, mientras en la cazuela pondremos el bacalao, los huevos duros que están partidos por la mitad, las alcachofas y los guisantes ya cocidos, lo dejaremos cocer todo un cuarto de hora más, lo probaremos para ver como está de sal y si está en su punto lo podemos dar por hecho.

Extraído de: http://www.receptes.cat/recepta1477/bacalla_de_setmana_santa

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