Cebolla Asada

Os presentamos una receta tradicional por estas fechas de Semana Santa, elaborada con nuestra Cebolla Asada ECO.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 lomos de bacalao
• 2 huevos
• 2 cucharadas de cebolla asada ECO HORTUS APRODISCAe
• 2 dientes de ajos crudos
• 2 alcachofas
• guisantes
• 1 tomate
• 50 g de harina

Elaboración:

1. Ponemos el bacalao en agua y cuando esté desalado, enharinamos y lo ponemos en la sartén, lo freímos y ponemos con papel de cocina para que suelte todo el aceite.
2. En una cazuela pondremos aceite, echaremos el tomate, los ajos cortados pequeños y cuando esté el sofrito hecho añadiremos las dos cucharadas de asado de cebolla, dejaremos que se frie un poco y seguidamente pondremos un poco de agua.
3. Mientras pelaremos las alcachofas y las pondremos con agua con un poco de zumo de limón, las enharinaremos y pondremos en una sartén para que se frien.
4. En un cazo a parte pondremos los huevos a hervir y cuando estén cocidos los pelaremos y los partiremos por la mitad, mientras en la cazuela pondremos el bacalao, los huevos duros que están partidos por la mitad, las alcachofas y los guisantes ya cocidos, lo dejaremos cocer todo un cuarto de hora más, lo probaremos para ver como está de sal y si está en su punto lo podemos dar por hecho.

Extraído de: http://www.receptes.cat/recepta1477/bacalla_de_setmana_santa

Os presentamos una receta tradicional con conejo pero en este caso añadimos sobrasada y nuestra Cebolla Asada ECO.

Ingredientes:

• Conejo
• Cebolla asada ECO HORTUS APRODISCAe
• Sobrasada
• Laurel
• Canela
• Sal, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y agua

Preparación:

1. En una cazuela con aceite y un pellizco de sal, se fríe un corte de sobrasada, sin piel; cuando se deshaga se echa el conejo, limpio, salpimentado y hecho a trozos, y se deja freír hasta que sea muy rubio.
2. Mientras, en una sartén, se echa el asado de cebolla calentándolo un poco y se le aboca el contenido de la sartén. Después, se añade un vaso de agua, una hoja de laurel, un tronco de canela, sal y pimienta negra.
3. Se deja ahogar, tapado y a poco fuego, hasta que el conejo sea blando.

Hoy te presentamos una receta de aperitivo sencilla y exquisita muy apropiada para las celebraciones.

Ingredientes:

• Pan de barra de medio
• Queso de sabor intenso (por ejemplo tipo el catalán Serrat de oveja)
• Sofrito de cebolla ecológico Hortus Aprodiscae
• Tomates de tamaño muy pequeño (tipo Cherry)
• Hojas de escarola

Procedimento:

• Tallar el pa en llesques d’uns tres centímetres de gruix.
• Untar-les amb el sofregit de ceba.
• Disposar al damunt generosament el formatge tallat a làmines molt fines.
• Tallar en dos trossos els tomàquets i decorar el plat juntament amb les fulles d’escarola.

Sugerencia:

Acompaña el aperitivo con un buen vino tinto o cava..

El Pasaje de cebolla ECO  HORTUS Aprodiscae se cocina muy lentamente para que se vaya asando la cebolla hasta obtener una salsa muy sabrosa y aromática, que recuerda el sabor tradicional del asado de la abuela.

Además de ser el ingrediente clave en este pincho, es ideal para acompañar carnes, pollo, foie, quesos y ensaladas. Y también para ahorrar tiempo cuando cocinamos pasta, legumbres, arroz, pues tendremos un sofrito sabroso y sano listo para añadir a la cazuela.

Buen provecho!