El toque tibio de esta ensalada la convierte en deliciosa y además completa.
Ingredientes:
- un pedazo de col lombarda cortada en juliana
- lechuga romana
- nueces
- queso fresco
- unos pedacitos de beicon
- unos champiñones
- unas puntas de espárragos trigueros
Cortamos la lechuga y la lombarda y reservamos. Rehogamos en la sartén los champiñones y las puntas de espárragos dejándolos crujientes. Doramos los pedacitos de beicon igualmente.
Hacemos una vinagreta con:
- vinagre de módena
- una cucharada de mermelada de naranja Hortus
- una pizca de sal
- aceite de oliva.
La proporción de esta vinagreta tres partes de aceite por una de vinagre.
Removemos todo y montamos nuestra ensalada poniendo por encima los componentes calientes y aderezándola con nuestra vinagreta.
Deliciosa.