Eco actualidad HORTUS

Hoy os presentamos un bacalao muy sencillo con nuestro sofrito de tomate eco, una receta muy tradicional y que con ingredientes de calidad siempre queda bien.

Ingredientes:

• 4 lomos de bacalao
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 3 dientes de ajo
• 100 ml. vino blanco
• Sofrito de tomate ecológico HORTUS APRODISCAe
• Harina de trigo para rebozar
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Ponemos los lomos a desalar dejándolos en remojo durante 48 horas. Será necesario que cambiemos el agua cada 12 horas. Es aconsejable guardar el bacalao en la nevera durante este proceso para que no se estropee.

1. Una vez tengamos el bacalao desalado nos ponemos a la preparación del plato. Empezamos cortando las verduras a dados pequeños, el pimiento, la cebolla y los ajos.
2. En una cazuela grande ponemos aceite de oliva. Cuando esté caliente le añadimos el pimiento troceado. Lo sofreímos durante unos 6 o 7 minutos hasta que empiece a quedar blando.
3. Añadimos la cebolla y los ajos troceados y sofreímos la verdura hasta que quede blanda, entonces le echamos el vino blanco y lo cocinamos uns minutos hasta que el alcohol se evapore. Incorporamos el sofrito de tomate ecológico y un pequeño toque con el pimentón dulce y lo cocinamos durante unos 30 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.
4. Mientras se cocina la salsa preparamos el bacalao. Enharinamos los lomos y los freímos en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Se trata de hacer una precocción, no tiene que quedar frito del todo. Después cuando lo incorporemos con el guiso se acabará de cocer.
5. Incorporamos los trozos de bacalao a la cazuela con la salsa y colocando los lomos con la piel hacia bajo, así ayudará a espesar la salsa.
6. El bacalao se hace más rápido que la merluza, así que el fuego tiene que estar medio o bajo. Lo dejaremos cocer con la salsa a fuego bajo como mucho 5 minutos.
7. Apagamos el fuego y lo dejamos reposar, y ya tenemos el plato preparado.

Extraíto y adaptado de: http://ow.ly/zkQo3004mSA

¿Donde podéis encontrar nuestro sofrito de tomate?

• Tienda Online Hortus
• Establecimientos de la Red Hortus

Hoy os presentamos una receta que va a sorprender a tus invitados con este pequeño aperitivo, hemos utilizado nuestra mermelada de naranja eco.

Ingredientes para 4 personas:

• 8 hojas de pasta filo
• 8 rodajas de queso de cabra en rulo pequeño
• 1 cebolla mediana
• Mermelada de naranja ecológica HORTUS APRODISCAe
• Aceite de oliva virgen extra

Para la guarnición:

• 1 Patata grande cocida
• 50 ml de nata
• Queso rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

1. Ponemos a pochar en una sartén, a fuego lento, con dos cucharadas de aceite de oliva la cebolleta cortada en juliana fina. Removemos de vez en cuando hasta que veamos la cebolleta con un ligero color dorado.
2. En ese momento añadimos a la sartén dos cucharadas de mermelada de naranja ecológica. Mezclamos hasta que se integren bien ambos ingredientes y dejamos que se hagan un par de minutos más a fuego lento. Apagamos y retiramos la sartén del fuego.
3. Mientras preparamos la guarnición triturando una patata cocida en un bol. Añadimos el queso curado rallado, la nata y un hilo de aceite. Salpimentamos y mezclamos hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos. Reservamos.
4. Estiramos una hoja de pasta filo y colocamos en una esquina una rodaja de queso de cabra en rulo pequeño.
5. Con una cucharilla de café cogemos un poco de la cebolleta y mermelada de naranja ecológica y se lo colocamos encima del queso.
6. Enrollamos el queso con la pasta filo de una forma regular. Rellenamos el resto de las hojas siguiendo los pasos anteriores.
7. Freímos en una sartén, a fuego medio con aceite de oliva virgen extra.
8. Cuando tengamos el crujiente de queso de cabra con mermelada de naranja ecológica dorado por todos los lados, sacamos sobre papel absorbente.
9. Servimos sobre el puré de patata y queso, que hacen de guarnición al crujiente de queso.

Extraído y adaptado de: http://ow.ly/Zcjyi 

¿Donde podéis encontrar nuestra mermelada?

• Tienda Online Hortus
• Establecimientos de la Red Hortus

Si sois de los que no tenéis tiempos para cocinar y queréis un plato sencillo y delicioso…. hoy os presentamos una receta con pasta fresca que seguro que os gustará.

Ingredientes:

• Raviolis de queso de cabra y zanahoria ecológicos de Fundació Onyar
• Salsa pesto ecológica Hortus Aprodiscae
• Piñones para decorar

Preparación:

1. La pasta fresca de Onyar la Selva está rellena de queso de cabra, cebolla, zanahoria, aceite, sal y pan rallado, sólo hay que hervirla 2 minutos.
2. Ya se puede servir al plato acompañado con la sala pesto eco al gusto y unos cuántos piñones para decorar.

Fotografía adaptada de: ow.ly/YVkyY

¿Donde podéis encontrar la pasta y la salsa pesto?

• Tienda Online Hortus
• Establecimientos de la Red Hortus

Iniciamos una nueva campaña de OFERTAS ESPECIALES, en este caso por la compra de 2 cajas de 12 unidades de sofrito de cebolla*, mermelada de naranja* o mermelada de tomate picante todas ellas ecológicas, te REGALAMOS la tercera caja de 12 unidades a escoger entre los tres productos.

¡NO TE LO DEJES PERDER!

Si estás interesado/da puedes ponerte en contacto con nuestro departamento comercial al mail xarxahortus@aprodisca.org o bien al móvil 699 08 33 79

La cooperativa 2147 MANS en la que APRODISCA Ambientals i Ecològics formamos parte, han editado una serie de vídeos testimoniales con las personas trabajadoras de las entidades miembros de la cooperativa, se trata de unas entrevistas cortas y en nuestro caso han sido grabadas en la Finca de Mas Fàbregues con Alexandre Molné y Josep M. Martínez cómo protagonistas, dando a conocer de primera mano y de manera vivencial de cómo ha mejorado su vida.

“Antes era una persona muy cerrada, me costaba mucho hacer amistades. Poco a poco he ido cambiando este esquema y me he ido abriendo y conociendo más a las personas”. “Trabajar aquí para mí ha supuesto un gran cambio. He descubierto cosas de mí mismo que no sabía que tenía guardadas y me ha ayudado a volver a salir adelante. Gracias a la entidad me estoy formando como persona y como trabajador, y me estoy conociendo más a mí y a mis compañeros de trabajo. He vuelto a ser quién yo era cinco años atrás”, comenta Alexandre.

“Me ha abierto las puertas del mundo laboral, me está ayudando a ponerme en forma y me hace levantar cada mañana para hacer algo”, comenta Josep M.

Os dejamos aquí los dos vídeos.