Noticies Hortus
La Fundació Alícia treballa a Món Sant Benet perquè tothom mengi millor des de fa cinc anys. Per això ho celebren amb una festa el cap de setmana del 27 i 28 d’abril amb un ampli ventall de propostes, activitats, tallers, parades, audiovisuals, perquè gaudeixis i aprenguis. Hi haurà tallers familiars, visita guiada als horts de Món St. Benet i activitats obertes als espais de Món St. Benet. Podeu consultar més informació al seu web: www.alicia.cat/festaalicia o bé al www.facebook.com/monsantbenet El projecte HORTUS APRODISCAe hi serà present el diumenge, us convidarem a fer una degustació i gaudir dels nostres productes ecològics. ALÍCIA’T i vine a Món Sant Benet!
|
Ingredients:
Elaboració:
|
Guia per a comprar aliments de quilòmetre zero a Catalunya Autora: Begoña García El creixent interès per les pautes de consum responsables ha fet que els consumidors d’avui dia siguem més exigents a l’hora de comprar, especialment quan es tracta d’aliments. I la manera més sostenible de consumir bons productes alimentaris és interessar-se per la seva procedència i buscar els que no només procedeixin de llocs de producció propers, sinó que a més, amb la seva producció, donin suport a l’economia sostenible de la regió. En aquest llibre proposen descobrir quins són els aliments propis del nostre territori per poder reconèixer-los als mercats entre l’àmplia oferta que es presenta, i escollir amb conseqüència el que volem menjar. Busquem productes sans i saludables, i per això ens fixem en els mètodes de cultiu o producció, destacant els que respecten el mediambient i el benestar social. A més, presentem productors compromisos amb la sostenibilitat i especialment amb la qualitat del producte, que ofereixen aliments naturals i ecològics accessibles a la majoria de consumidors. L’autora anomena la nostra botiga i els productes ecològics que cultivem i elaborem dins del projecte HORTUS APRODISCAe. Podreu trobar el llibre a: Ediciones del Serbal |
Encara que no se sap amb certesa l’origen de les fruites en conserva, se sap que són antiquíssimes. Probablement la confecció de gelees i melmelades va començar diversos segles enrere, als països del mig est on creixia la canya de sucre. Es creu, que en tornar els Croats van ser els primers a introduir gelea i melmelada a Europa; per a mitjans de l’Edat Mitjana les gelees i melmelades eren molt populars. L’ús de canya de sucre per elaborar gelees i melmelades es pot traçar fins al segle XVI quan els espanyols van arribar a Amèrica on van preservar les fruites. El primer llibre de receptes escrit pel gastrònom romà Marcus Gavius Apicius als primers segles, inclou receptes per preservar fruites. Es creu que la melmelada va ser creada en 1561 pel metge de Maria, Reina d’Escòcia, quan va barrejar taronja i sucre per evitar que es maregés. La paraula melmelada es deriva del francès “Marie est malade” (Maria està malalta) però també es creu que la paraula es deriva del portuguès marmelo per referir-se al codony. Les melmelades eren una delícia per a reis i nobles els qui exigien una varietat de sabors. Cròniques dels magnífics festins que oferia Lluís XIV, diuen que aquests festins sempre acabaven amb melmelades i gelees servides en plats de plata. Cada delícia servida a Versalles estava elaborada de fruites dels jardins i hivernacles del rei. Veniu a la nostra botiga i gaudireu de descomptes especials i d’una degustació gratuïta durant la Setmana Medieval. |
Ingredients:
Elaboració:
Extret de: http://tapatdetapes.blogspot.com.es/2013/04/cassoleta-de-brandada-amb-melmelada-de.html |
