Eco actualitat HORTUS

Ja hi ha moltes escoles que disposen de menjadors ecològics promoguts gràcies a l’interès i a la feina de les mares i els pares, de la Direcció de l’escola i/o dels propis alumnes.

Els beneficis del menjador escolar ecològic són evidents en quant es tracta d’aliments lliures de residus, nutritius i saborosos. Però a més s’han de ressaltar altres avantatges que, units a la dimensió educativa de l’escola, fan dels menjadors escolars ecològics espais d’aprenentatge vivencial de valors humans:

• Consciència de la Sobirania Alimentària. El dret de cada poble de definir les seves pròpies polítiques agrícoles i alimentàries i de controlar el seu mercat domèstic. Aquest dret portat a l’individu, és el dret de les famílies a escollir lliurement l’alimentació dels seus.
• Consciència mediambiental. Tant des del punt de vista d’una agricultura respectuosa amb el medi ambient com en el fet de minimitzar l’emissió de CO2 derivada del transport dels aliments.
• Consciència territorial. A través de fomentar directament el consum de productes locals i per tant adonar-se de que el seu consum té una incidència indirecta en el desenvolupament rural i econòmic del propi territori.
• Consciència solidària. És inevitable haver de reflexionar sobre el model productiu i de distribució actual. Ens fa prendre consciència de les desigualtats que aquest model crea entre el nord i el sud, del per què de les crisis alimentàries que s’estan produint recentment i de l’increment de la fam al món, amb més de 1.000 MM de persones desnutrides en l’actualitat.

En referència a aquest aspecte educatiu la web  comedoresecologicos.org  ofereix a mestres i educadors/es de menjador activitats per a realitzar a l”aula i al menjador.

I doncs, per què no ho posem en pràctica?

L’Estat Espanyol és el primer productor europeu de productes ecològics encara que el 98% de la producció es destina a l’exportació. Per tant es pot assegurar que comptem amb la producció necessària per engegar el canvi als menjadors escolars.

Tanmateix l’objecció més comú en contra de l’alimentació ecològica sovint és el preu. En quant a aquest aspecte val a dir que, tot i que l’alimentació ecològica continua sent més costosa que la convencional, hi ha una sèrie d’estratègies que permeten abaratir els preus:

• Cada cop més s’estan portant a terme experiències de circuits curts de comercialització de productes ecològics i locals. El fet de reduir en número d’intermediaris i d’escurçar el transport, fa que els productes ecològics siguin molt més assequibles.
• Dur a terme un control més acurat de les racions per tal d’aprofitar el màxim el menjar.
• Fer una bona tria d’aliments nutritius i econòmics, per exemple els llegums.
• Gestió del menjador per part de l’AMPA enlloc d’una empresa externa.

Però no tot són els diners… Darrera de l’alimentació hi ha aspectes vinculats a la salut i a l’ètica.
Darrera de l’educació hi ha la transmissió de coneixements i de valors, el que determinarà quin tipus de persones seran els nostres fills quan siguin adults.

NOTA: APRODISCA forma part, juntament amb d’altres organitzacions, de la Taula de Treball d’Alimentació Escolar Ecològica, que es va crear l’any 2007 amb l’objectiu d’iniciar un treball conjunt i de crear un espai de trobada i coordinació de totes les experiències catalanes que treballen en la consolidació de menjadors col·lectius agroecològics. Fruit d’aquest treball conjunt és el llibre “A taula!” editat pel Departament d’Agricultura i Ramaderia. Un manual per a la introducció d’aliments ecològics a les escoles que el tens disponible en PDF  aquí .

Cada dia és més comú, degut en part a la nostra organització social i laboral, que moltes famílies facin servir el menjador escolar. Si bé és una opció que ens alleugereix la càrrega de feina domèstica, no ens eximeix de la responsabilitat que tenim els pares i les mares de procurar una alimentació sana i equilibrada als nostres fills. No ens hem d’oblidar pas que el dinar és un dels àpats més importants del dia i que, segons els experts en nutrició, hauria de representar aproximadament el 35% de la ingesta calòrica diària.

L’hora de dinar és un moment en que, a més d’alimentar-nos, aprenem una pila de coses importants pel nostre desenvolupament: Hàbits d’higiene i bones maneres, compartir amb els companys, gaudir de la varietat d’aliments… Per tant és important que els aprenentatges estiguin en sintonia a casa i a l’escola. I per a fer això possible és imprescindible una bona comunicació entre els pares i els responsables del menjador escolar.

Què cal saber del menjador escolar?

Per poder treballar conjuntament amb l’escola i proporcionar als nostres fills una alimentació equilibrada i saludable és imprescindible conèixer alguns detalls:

• Tenir amb antelació el menú setmanal del menjador escolar, per tal de poder planificar els esmorzars i sopars a casa de forma adequada.
  Segons els nutricionistes, la distribució de la ingesta calòrica dels àpats hauria de ser la següent: Esmorzar 25%, dinar 35%, berenar 10% i sopar 30%.
  També hauríem de conèixer la informació nutricional (racions, freqüència, calories i nutrients) recomanada segons l’edat de l’infant, per tal de complementar l’alimentació correctament a casa en la resta d’àpats. Una bona ajuda és la piràmide nutricional, que recomana una dieta rica en verdures, cereals, llegums i fruites, i reduir la ingesta de greixos saturats i dolços.
• Conèixer quin tipus d’aliments es serveixen al menjador: Quina és la seva procedència? Són aliments de temporada? Són ecològics?
  Sabem que els aliments de temporada i ecològics solen tenir una alta concentració de nutrients i solen ser més saborosos.
  Sabem que els pesticides i herbicides que s’utilitzen en els cultius no ecològics van acumulant toxines a l’organisme i poden ser perjudicials sobre tot en les poblacions més vulnerables, com la canalla i la gent gran.
• Tenir la informació sobre com es cuinen, preparen i es presenten els aliments.
  En general hem de mirar de no excedir-nos en els cuinats greixosos, com els fregits o els arrebossats. També hem de procurar que les begudes refrescants, els aliments precuinats i els embotits siguin ocasionals en la dieta. Per últim, és molt positiu que les preparacions dels aliments siguin variades i que la presentació sigui atractiva per a les criatures.

Hem de tenir present que som el que mengem. La nostra salut depèn en gran part dels nostres hàbits alimentaris i, per tant, l’alimentació és una de les “assignatures” que no podem oblidar en l’educació dels més menuts.

Els propers 14, 15 i 16 d’octubre de 2011 podreu trobar una parada d’Hortus Aprodiscae a la Fira Ecoviure de Manresa al Polígon Industrial Els Dolors de Manresa.

Aquesta Fira té la intenció de servir com a punt de trobada per a les persones i professionals que, des de diferents àmbits, treballen per a la sostenibilitat ambiental, social i econòmica del planeta.

Apropa’t a la Fira i tasta els aliments ecològics Hortus. Et lleparàs els dits!

Per a més informació, consulteu el web www.ecoviure.cat

El proper 25 de setembre de 2011 podreu trobar una parada d’Hortus Aprodiscae a la Fira de l’Alimentació i de la Salut Alternativa, a Hotel Catalonia Plaza Cataluña de Barcelona (C/Bergara, 11).

Aquesta Fira es duu a terme en el marc del primer “Congreso de la Verdad en el Mundo de la Salud” organitzat per Viadimensión i té la voluntat d’analitzar, debatre i difondre la veritat sobre un factor que certs sectors poderosos estan enterbolint i allunyant del nostre abast: LA SALUT.

Per a més informació, consulteu el web www.viadimension.es

La Xarxa Hortus segueix creixent i prenent força!

Cada vegada són més els establiments col·laboradors que ofereixen als seus clients els nostres productes ecològics certificats.

I… per què?
En primer lloc per què els productes Hortus són saborosos i de qualitat. En segon lloc per què és una manera més de contribuir amb el nostre projecte d’inserció social i laboral de persones amb discapacitat intel·lectual, malaltia mental i/o risc d’exclussió social.

A la comarca de la Conca de Barberà ja ens pots trobar a un munt d’establiments.

A l’Espluga de Francolí trobaràs productes Hortus Aprodiscae a: Agrobotiga Cooperativa Agrícola, Cansaladeria Cal Pagès, Cansaladeria Glòria, Carnisseria Cal Mariquiño, Celler Rendé Masdéu i Pastisseria Farré Gamell.

A Montblanc trobaràs productes Hortus Aprodiscae a: Petro7-Condis, Porta Comerç i Queviures Maria Teresa.

A Sarral trobaràs productes Hortus Aprodiscae a: Agrobotiga Cooperativa Vinícola.

A Santa Coloma de Queralt trobaràs productes Hortus Aprodiscae a: Agrobotiga Cooperativa Agrícola, Cansaladeria Cal Marc, Condis i El Magatzem Biològic.

Aprofitem per donar les gràcies a tots aquells que ens feu confiança i animar-vos als que encara no ens coneixeu!